|
Turizmdeki büyüme, kariyer gelişime ve ücret politikalarına da yansıyor.
Haber : Levent Gökmen / 17.04.2011
Çok kazandıran meslekler denildiğinde eskiden bankacılar akla
gelirdi. Ancak son yıllarda
bu kervana başka sektörler de
katılmaya başladı. Bilişim ve turizm
bu anlamda anılabilecek sektörlerin
başında geliyor.
Özellikle turizmde şef aşçılık en çok
kazandıran meslekler listesinde yerini iyice sağlamlaştırdı. Şef Aşçılar, çalıştıkları
otellerde genel müdürlerden sonra en
yüksek ücreti alıyor hatta bazı lokasyanlarda
onlardan da fazla maaş alabiliyorlar.
Bunu da maaşın yanı sıra davet ve organizasyonlardan
aldıkları primlerle gerçekleştiriyorlar.
Otellerde ya da lüks restoranlarda
farkına bile varmadığımız bu profesyo
nellerin aylık kazançları, 5-7 bin liradan
başlıyor. Kimi aşçıların 15 bin liraya varan
ücretler aldıkları da belirtiliyor.
Turizmde ücretler
İnsan Kaynakları Derneği’nin (İNKAY)
yaptığı araştırmaya göre, Antalya’da
kıyı bölgelerinde faaliyet gösteren
5 yıldızlı otellerde çalışan bir aşçıbaşının
ücreti yer yer genel müdür yardımcısının
bile önünde olabiliyor.
Antalya’da kıyı bölgesindeki 5 yıldızlı
otellerde aşçıbaşı olarak çalışanların ortalama
ücretleri 5 ila 7 bin lira arasında
değişirken aynı tesislerde genel müdür
yardımcılarının ortalama ücretleri 5-6
bin lira düzeyinde. Araştırmada genel
müdürlerin maaşları belirtilmezken Ekonomist
dergisi olarak yaptığımız araştırmada
tesisine göre değişmekle birlikte
bir genel müdürün 5 bin ile 15 bin lira
arasında ücret aldığı sonucuna ulaştık.
Konaklama tesislerinin insan kaynakları
birimlerinde çalışan yöneticilerin
oluşturduğu İNKAY’ın verilerine göre,
kıyı bölgesinde faaliyet gösteren 5 yıldızlı
otellerde 650-750 lira ile en az ücreti
alanlar daha az nitelik gerektiren alanlardan
biri olan belboylar. 750-800 lira ücret
alan komiler ise sektörde en çok aranan
elemanlar oluyor.
İnsan Kaynakları Derneği (İNKAY)
Başkanı Talat Kanbir, turizm sektöründe
en çok maaşı alan kesimin aşçılar ve genel
müdürler olduğunu söylüyor.
Kıyı-kent oteli rekabeti
Genel müdürlerin ücretlerinin sır olması
nedeniyle araştırmada yer almadığına işaret eden Kanbir, çoğu işletmenin
genel müdürünün aile bireylerinden
oluştuğunu, profesyonellerin ise maaşın
yanı sıra primlerle de desteklendiklerini
söylüyor.
Bir otelde sınırlı sayıda aşçı ve tek genel
müdür olduğuna işaret eden Kanbir,
bir turizm işletmesinin en çok hizmet işlerini
gören garson, komi, kat görevlisi gibi
ara elemanlara ihtiyaç duyduğunu da
belirtiyor.
Turizmde, satış, önbüro, aşçılık ve
F&B bölümleri genel müdürlüğe giden
bölümler olarak öne çıkıyorlar. Turizm
sektöründe geçmişte yılda
iki defa ücret ayarlaması
yapıldığını ancak son yıllarda
yılda tek sefer mayıs
ayında fiyat ayarlaması yapıldığını belirten Kanbir,
bu yıl sektör çalışanlarının
ortalama yüzde 8-10 civarında zam alacağını da
söylüyor.
Kıyı otellerindeki çalışanların aldıkları ücretler
ile kent otellerinde çalışanların aldıkları ücretler
birbirlerine yakın oluyor.
1 | 2 | Sonraki Sayfa ► | Son Sayfa ►►
|
|