BURCU TUVAY btuvay@ekonomist.com.tr
AYŞEGÜL SAKARYA PEHLİVAN asakarya@ekonomist.com.tr
Türkiye’de franchise ekosistemi, son yıllarda yalnızca bir iş modeli olmaktan çıkarak ekonominin en dinamik büyüme alanlarından biri haline geldi. Markalaşmanın hızlanması, girişimciliğin kurumsallaşması ve yatırımcıların daha düşük riskli sistemlere yönelmesiyle birlikte franchise yapısı hem istihdam hem de yatırım üretme kapasitesi açısından stratejik bir konuma yükseldi.
Ekonomist’in 24 Mayıs - 6 Haziran 2026 tarihli sayısından
Bugün gelinen noktada Türkiye genelinde yaklaşık 4 bine yakın zincir marka faaliyet gösteriyor. Bu markalar, 70 bine yaklaşan şube ağıyla ülke genelinde yaygın bir ticaret ekosistemi oluştururken, doğrudan 300 binin üzerinde istihdam yaratıyor. Bu ölçek, franchise sistemini yalnızca ticari bir büyüme alanı olmaktan çıkarıp doğrudan ekonomik bir yapı haline getiriyor.
70 milyar dolara ulaştı
Ekosistemin toplam büyüklüğü ise yaklaşık 70 milyar dolar seviyesine ulaşmış durumda. Bu rakam, franchise sisteminin Türkiye ekonomisi içindeki ağırlığının her geçen yıl daha da arttığını gösterirken, özellikle Anadolu şehirlerinde yükselen yatırım iştahı dikkat çekiyor. Büyük şehirlerle sınırlı kalan franchise yatırımları artık daha geniş bir coğrafyaya yayılıyor ve markalı iş modellerine olan ilgi tabana doğru genişliyor.
Son yıllarda yatırımcı davranışlarında da belirgin bir değişim yaşanıyor. Girişimciler artık yalnızca bir iş fikrine değil; sistemli çalışan, eğitim ve operasyon desteği sunan markalara yöneliyor. Bu dönüşüm, franchise modelinin daha sürdürülebilir bir yapıya evrilmesini sağlıyor.
Mustafa Aydın / UFRAD
2026 yılı beklentisi yüksek
Ulusal Franchise Derneği (UFRAD) Başkanı Mustafa Aydın, sektörün geldiği noktayı değerlendirirken franchise ekosisteminin artık kritik bir ekonomik büyüklüğe ulaştığını belirtiyor. Aydın’a göre Türkiye franchising ekosistemi yaklaşık 70 milyar dolarlık bir hacme ulaşmış durumda ve bu yapı her yıl daha da genişliyor. Özellikle markalı ve sistemli iş modellerine yönelimin artması, sektörün sürdürülebilir büyümesini destekleyen en önemli faktörlerden biri olarak öne çıkıyor.
2026 yılına ilişkin beklentiler de oldukça güçlü. Mevcut ekonomik dengelerin korunması halinde eko sistemin 75–80 milyar dolar bandına yaklaşabileceği öngörülüyor. Aynı dönemde şube sayısının artmasıyla birlikte istihdamın da 350 bin seviyelerine yaklaşması bekleniyor. Bu büyümede Türk markalarının yurt dışı açılım stratejileri de belirleyici bir rol oynuyor.
Sistem satın alma devri
UFRAD Başkanı Mustafa Aydın, franchise yatırımcı profilindeki dönüşüme dikkat çekerek artık yatırımcıların yalnızca marka ismi değil, bir sistem satın almak istediğini vurguluyor. Aydın, “Bugün franchise yatırımcısı yalnızca bir marka ismi satın almak istemiyor. Bir sistem satın almak istiyor” diyor.
Bu değişim, markaların yatırımcıya sunduğu destek paketlerini de doğrudan etkiliyor. Lokasyon seçimi, eğitim süreçleri, operasyon yönetimi, dijital pazarlama desteği, merkezi satın alma yapıları ve sürdürülebilir kârlılık yönetimi artık franchise sisteminin temel unsurları haline gelmiş durumda. Aydın’a göre güçlü markalar, yatırımcıya yalnızca isim değil; sürdürülebilir bir iş modeli sunabilen yapılar olarak öne çıkıyor. Mustafa Aydın, sektörün geleceğine ilişkin değerlendirmesinde Türkiye’nin potansiyeline dikkat çekerek yalnızca rakamsal büyümenin değil, nitelikli büyümenin de önemli olduğunu vurguluyor. Hedefin daha sürdürülebilir, daha kurumsal ve global ölçekte rekabet edebilen Türk markaları yaratmak olduğunu ifade ediyor. Aydın “Çünkü artık mesele sadece Türkiye’de büyümek değil Türkiye’den dünya markaları çıkarmak” diye konuşuyor.
Yeni konseptler
Franchise ekosistemindeki büyümeyi hızlandıran bir diğer unsur ise değişen tüketici davranışları. Günümüz tüketicisi hız, erişilebilirlik ve deneyimi aynı anda talep ederken, bu durum markaların konseptlerini yeniden şekillendiriyor. Özellikle küçük metrekareli işletmeler, düşük operasyon maliyetli yapılar, paket servis ve hibrit modeller, kahve konseptleri ve hızlı tüketim markaları öne çıkıyor. Bunun yanında sağlıklı yaşam odaklı girişimler, kişisel bakım hizmetleri ve eğitim temelli franchise modelleri de yatırımcıların radarına giriyor.
Gıda sektörü ise franchise sisteminin en güçlü lokomotifi olmaya devam ediyor. Kahve zincirleri, hızlı servis restoranlar, yerel lezzetlerin modern sunumları, fonksiyonel gıda markaları ve tatlı-fırın konseptleri bu alandaki büyümenin ana eksenini oluşturuyor.
Yeme-içme ve perakende sektörünün itici gücü AVM’lerde 2026’da öne çıkacak konseptlerin, marka algısından ziyade ekonomik olarak anlamlı, tekrarlı trafik yaratabilen ve ölçeklenebilir iş modelleri olması bekleniyor. Cushman & Wakefield I TR International Sermaye Piyasaları & Aracılık Hizmetleri Yöneticisi Can Soleyman’a göre özellikle özgün yiyecek ve içecek konseptleri, sistem gastronomisi markaları güçlü bir ivme yakalayacak. Buna paralel olarak, deneyim ve ‘iyi yaşam’ odağının artmasıyla eğlence, spor, fitness, gym ve rekreasyon konseptlerinde de ciddi fırsatlar var.
Uzun vadeli çözümlere yöneliyorlar
Franchise sisteminde yatırımcı davranışları da daha rasyonel bir zemine oturmuş durumda. Artık yatırımcılar yalnızca düşük maliyetli girişimlere değil, uzun vadeli sürdürülebilirlik sunan modellere yöneliyor.
Bu noktada kiosk yapılar, küçük metrekareli kahve ve atıştırmalık konseptleri, take-away işletmeler, mobil satış noktaları ve evden yönetilebilen hizmet modelleri öne çıkıyor. Ancak sektör temsilcileri, yalnızca düşük yatırım maliyetinin tek başına yeterli olmadığını, asıl belirleyici unsurun sistem gücü olduğunu vurguluyor.
Franchise seçerken girişimcilerin yalnızca tanınmış bir marka adına odaklanmaması gerektiğini belirten Can Soleyman, “Asıl değerlendirilmesi gereken, sürdürülebilir bir iş modeli ve güçlü bir iş ortaklığı yapısı. Bu noktada özellikle; güçlü bir tedarik yapısı, operasyonun ölçülebilir ve yönetilebilir olmasını sağlayan sistem altyapısı, etkin ve ölçeklenebilir bir pazarlama platformu ile sürekli ve nitelikli eğitim süreçleri franchise yatırımının başarısı açısından kritik önem taşıyor” diyor.
Gerçekçi fizibilite gerekli
AVM’lerde kiralama maliyetleri işin sürdürülebilirliğini doğrudan etkiliyor. Bu nedenle marj yapısının doğru kurgulanması büyük önem taşıyor. Yatırım kararlarının; gerçekçi fizibilitelere, sağlıklı bir büyüme sürecine ve kira yükünü dengeleyebilecek finansal bir yapıya dayanması gerekiyor. Soleyman, aksi halde fazla iyimser varsayımlarla yapılan yatırımlar yapısal risk oluşturabildiğine dikkat çekiyor.
Franchise ekosistemi bugün yalnızca ticari bir yatırım modeli değil; aynı zamanda girişimciliğin kurumsallaştığı, markalaşmanın hızlandığı ve ekonomik büyümenin tabana yayıldığı bir yapı olarak öne çıkıyor. Kapak haberimizde 64 şirketin franchise koşullarını ve sunduğu destekleri araştırdık.
Yeni franchise trendleri
- Küçük metrekareli ve hızlı dönen konseptler
- Paket servis ve hibrit iş modelleri
- Kahve ve hızlı tüketim zincirleri
- Sağlıklı yaşam ve deneyim odaklı markalar
- Dijitalleşen franchise yönetimi
Yatırımcılara 5 kritik tavsiye
- Sadece markaya değil, sistem gücüne bakın.
- Mevcut yatırımcılarla mutlaka görüşün.
- Geri dönüş süresini net analiz edin.
- Sözleşme süreçlerini uzmanla inceleyin.
- Eğitim ve operasyon desteğini sorgulayın.
Franchise’ta yükselen alanlar
- Kahve konseptleri
- Hızlı servis restoranlar
- Sağlıklı beslenme ve fonksiyonel gıda
- Yerel lezzetlerin modernleşmesi
- Eğitim ve kişisel gelişim markaları
- Kişisel bakım ve hizmet sektörleri
Maliyeti düşürmenin 5 yolu
- Merkezi satın alma sistemleri
- Dijital pazarlama kullanımı
- Enerji verimliliği uygulamaları
- Standart operasyon süreçleri
- Doğru lokasyon planlaması
Ahmet Işık / Sentra Gayrimenkul Genel Müdür Yardımcısı
“Esnek kira modellerine ihtiyaç var”
“AVM’lerde iş yapmak isteyen girişimcilerin ihtiyaç duyduğu desteklere baktığımızda ilk sırada esnek kira modelleri, doğru lokasyon seçimi, operasyonel rehberlik ve görünürlük desteği geliyor. Bunun yanında kiosk tasarımı, başlangıç yatırımının doğru planlanması, stok yönetimi, ödeme altyapısının kurulması ve kısa dönemli deneme modelleri de yeni girişimler açısından kritik önemde. Özellikle ilk kez AVM kanalına giren markalar için AVM yönetimlerinin sunduğu yönlendirme, veri paylaşımı ve ortak pazarlama desteği işin sürdürülebilirliği açısından belirleyici rol oynuyor. Bugün girişimcilerin en büyük ihtiyacı yalnızca finansman değil; aynı zamanda doğru iş modeli, doğru lokasyon ve doğru operasyon kurgusuyla yola çıkabilmek.”
Özhan Erem / Yönetim Kurulu Başkanı
Medyafors Fuarcılık
Fuarı yatırımcı eşleştirme platformuna dönüştürecek
Yaklaşık 40 yıla ulaşan medya, fuarcılık ve sektörel yayıncılık deneyimiyle özellikle franchise ve markalı bayilik alanında uzmanlaşan Medyafors, 2002 yılından bu yana düzenlediği Bayim Olur musun? Franchising ve Markalı Bayilik Fuarı’yla Türkiye’de franchise kültürünün gelişmesinde önemli bir rol üstlendi. Bugün fuarın yalnızca dört günlük bir organizasyon değil; yıl boyunca çalışan bir marka-yatırımcı buluşma platformu olduğunu söyleyen Medyafors Fuarcılık A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı Özhan Erem, “Web portalımız, yatırımcı veri tabanımız, içerik çalışmalarımız ve eşleştirme sistemlerimizle franchise almak isteyen girişimcilerle büyümek isteyen markaları sürekli temas halinde tutuyoruz” diyor. Fuar, 15-18 Ekim 2026 tarihleri arasında İstanbul/Yenikapı Avrasya Fuar Merkezi’nde gerçekleşecek. 2025 yılında 200’ün üzerinde marka ve 30 binin üzerinde yerli-yabancı ziyaretçiyle güçlü bir organizasyon gerçekleştiren şirketin 2026’da ana odağı, fuarı daha güçlü bir yatırımcı eşleştirme platformuna dönüştürmek olacak. Artık fuarcılıkta yalnızca stand kurmanın ve ziyaretçi getirmenin yeterli olmadığını söyleyen Erem, “Markalar daha doğru yatırımcıya, yatırımcılar da kendi bütçesine, bölgesine ve işletme kabiliyetine uygun markaya ulaşmak istiyor. Bu nedenle yatırımcı koordinasyon departmanımızı daha etkin kullanacağız. Portal üzerinden gelen başvuruları daha iyi analiz ederek, markalarla yatırımcı adayları arasında daha isabetli temaslar kurmayı hedefliyoruz. Avrupa, Ortadoğu ve yakın coğrafyadan yatırımcı ve marka katılımını artırmak da 2026 gündemimizin önemli başlıklarından biri” diyor.
Taylan Kaya / Yönetim Kurulu Başkanı
Doyuyo
Güçlü finansal yapısıyla büyüyor
2019 yılında PardoFood çatısı altında doğan yüzde 100 yerli sermayeli Doyuyo, kısa sürede Türkiye’nin 22 ilinde yaklaşık 85 şubeye ulaşarak fast-casual restoran sektöründe güçlü bir büyüme hikâyesi yazdı. Bin 600’den fazla çalışanıyla faaliyetlerini sürdüren marka, güçlü operasyon yapısı ve sürdürülebilir franchise modeliyle büyümesini istikrarlı şekilde devam ettiriyor. Türkiye’de yakaladığı başarıyı uluslararası arenaya da taşıyan Doyuyo, Dubai Mall’daki varlığıyla dikkat çekerken Avrupa ve Kuzey Afrika pazarlarına yönelik büyüme çalışmalarını sürdürüyor. 2026 yılı sonuna kadar şube sayısını 100’ün üzerine çıkarmayı hedefleyen Doyuyo, yatırımcısıyla kurduğu bağı bir ‘stratejik ortaklık’ olarak tanımlıyor. PardoFood Yönetim Kurulu Başkanı Taylan Kaya, yakalanan büyüme ivmesinin tesadüf olmadığını belirterek hem yatırımcıyı hem de markayı koruyan, güven esaslı bir yapı inşa ettiklerini ifade ediyor ve sistemin başarısını şu sözlerle özetliyor: “2025 yılını yüzde 100 büyüme ile kapattık ve ciromuzu iki katına çıkarmayı başardık. Şubelerimizin yüzde 90’ı franchise yapısında faaliyet gösteriyor. Bu ölçekte bir yapının operasyonel anlamda getirdiği büyük sorumluluğa rağmen, tüm şubelerimizde aynı kaliteyi ve lezzeti sürdürülebilir bir şekilde sunabiliyor olmamız, yönetim anlayışımızın ve kurduğumuz güçlü sistemin başarısıdır. Yatırımcımıza yönetim kolaylığı ve hızlı geri dönüş vadeden standartlaşmış süreçlerimizin yanı sıra eğitim, lojistik ve pazarlama desteğiyle de her an iş ortaklarımızın yanında yer alıyoruz.” Teknolojiyi yalnızca operasyonel verimlilik için değil, tüketici deneyimini güçlendiren bir araç olarak konumlandıran Doyuyo, restoranlarında self-order kiosk kullanımını yaygınlaştırıyor.
Semiha Demiral / Genel Müdür Yardımcısı ve İcra Kurulu Üyesi
Komagene
“Çok cazip bir yatırım modeli sunuyoruz”
Türkiye’nin en yaygın fast food zincirlerinden biri olan Komagene, geleneksel lezzeti modern üretim teknolojileri ve dijital yatırımlarla buluşturarak büyümesini sürdürüyor. Komagene Pazarlama, Satış ve Franchise Genel Müdür Yardımcısı ve İcra Kurulu Üyesi Semiha Demiral, markanın başarısının arkasında güçlü franchise sistemi, uzman kadro, modern üretim standartları ve dijital dönüşüm yatırımlarının bulunduğunu söylüyor. Demiral, lokasyon analizinden mağaza tasarımına, eğitimden operasyonel desteğe kadar kapsamlı bir iş modeli sunduklarını ifade ediyor. Türkiye geneline yayılan güçlü lojistik altyapı sayesinde bayilerin yalnızca işlerini büyütmeye odaklandığını vurguluyor. 20 yılı aşkın süredir geniş bir müşteri kitlesine hitap eden Komagene, düşük yatırım maliyetleri ve hızlı geri dönüş avantajıyla girişimciler için cazip bir model sunuyor. Demiral, markanın medya ve dijital pazarlama yatırımlarıyla büyümesini sürdürdüğünü belirtiyor. Komagene’nin en büyük farkının kalite standardı olduğunu söyleyen Demiral, Gebze’deki yüksek teknolojiye sahip üretim tesisinin IFS ve BRCGS belgelerine sahip olduğunu kaydediyor. Markanın dijitalleşme yatırımlarına da hız verdiğini ifade eden Demiral, yapay zekâ destekli süreçler, dijital menuboard sistemi ve “Gene Gelsin” uygulamasıyla müşterilere daha hızlı hizmet sunduklarını belirtiyor. AVM yatırımlarına da değinen Demiral, Çiğ Köfte Şuşi, Tako ve Oburgene gibi inovatif ürünlerle genç tüketicilere ulaştıklarını söylüyor. Komagene’nin hedefinin hem Türkiye’de hem de global pazarda daha güçlü bir marka haline gelmek olduğunu belirtiyor.
Hayrettin Türkoğlu / Yönetim Kurulu Başkanı
Bereket Döner
Kârlı ve sürdürülebilir yapı
Türkiye’de hızlı servis restoran sektörünün en yoğun rekabet yaşanan alanlarından biri, hiç şüphesiz döner segmenti. Ancak bu yoğun rekabet ortamında bazı markalar yalnızca ürünleriyle değil, kurdukları sistemle de ayrışmayı başarıyor. Son dönemde büyüme ivmesini artıran Bereket Döner de tam olarak bu markalardan biri olarak öne çıkıyor. Bereket Döner Yönetim Kurulu Başkanı Hayrettin Türkoğlu, markanın başarısının arkasında yalnızca lezzetin değil; güçlü operasyon altyapısı, standart kalite anlayışı ve sürdürülebilir büyüme modeli olduğunu vurguluyor. Markanın en dikkat çeken gücü ise üretim altyapısı. Hadımköy’de bulunan Türkiye’nin ilk modern döner üretim tesisinde tüm üretim süreçleri merkezi olarak yönetiliyor. Böylece hangi şubeye gidilirse gidilsin aynı lezzet, aynı kalite ve aynı sunum standardı korunuyor. Komagene, Pizza Max ve Landmann Schnitzel gibi güçlü markaları bünyesinde bulunduran Yörpaş A.Ş. çatısı altında faaliyet gösteren marka; lojistikten teknolojiye, ürün tedariğinden franchise organizasyonuna kadar tüm süreçleri merkezi ve sistemli şekilde yönetiyor. Bu yapı, operasyonel verimliliği artırırken franchise yatırımcılarına da güçlü bir güven ortamı sunuyor. Türkoğlu, tüm ürünlerin merkezi üretim modeliyle hazırlandığını ve -18 derece soğuk zincir sistemiyle şubelere ulaştırıldığını ifade ediyor. Bunun yanında düzenli saha denetimleri, gizli müşteri uygulamaları, bölge yöneticileri ve dijital takip sistemleriyle operasyon süreçleri sürekli kontrol altında tutuluyor. Personel eğitimleri ve operasyon el kitapları sayesinde ise her şubede aynı müşteri deneyimi hedefleniyor. Hızlı şubeleşmek yerine doğru yatırımcı profiliyle uzun vadeli iş birlikleri kurmayı hedefleyen Bereket Döner, güçlü operasyon desteği sayesinde franchise yatırımcılarının daha kârlı ve sürdürülebilir bir yapı içinde büyümesini amaçlıyor.
Mevlüt Ceyhun Tekdemir / Yönetim Kurulu Başkanı
Pizza Max
İlk yerli pizza markası geri döndü
Türkiye’nin ilk yerli pizza markası olarak faaliyet gösteren Pizza Max geri döndü. Pizza Max Yönetim Kurulu Başkanı Mevlüt Ceyhun Tekdemir, markanın geçmişten gelen güçlü mirasını modern üretim anlayışı ve yeni nesil tüketici beklentileriyle birleştirerek sektörde yeniden güçlü bir konum elde ettiklerini söylüyor. ‘Maksimum Pizza, Maksimum Lezzet’ mottosuyla hareket ettiklerini belirten Tekdemir, Pizza Max’ın yalnızca bir hızlı tüketim markası olmadığını vurgulayarak, “Biz tüketiciye sadece pizza sunmuyoruz. Her dilimde kaliteyi, ustalığı ve gerçek lezzeti hissettiren bir deneyim sunmayı hedefliyoruz” diyor. Pizza Max’ın bugün Yörpaş A.Ş. çatısı altında, Komagene ve Bereket Döner gibi güçlü markalarla birlikte büyüdüğünü ifade eden Tekdemir, markanın operasyonel altyapı, tedarik gücü ve franchise sistemiyle sektörde sağlam bir yapı oluşturduğunu söylüyor. Markanın üretim yaklaşımında kalite standardının ön planda olduğunu söyleyen Tekdemir, 30 yıllık uluslararası deneyime sahip Ömer Diler’in bilgi birikiminin Pizza Max mutfağına önemli katkı sağladığını belirtiyor. Tekdemir, “Hamurdan soslara, kullanılan malzemelerden pişirme tekniklerine kadar her detay titizlikle planlanıyor. Bu yaklaşım, markamızı sektörde farklı bir noktaya taşıyor” diye konuşuyor. Pizza Max’ın yalnızca pizza kategorisinde değil, yan ürünlerde de büyümeye devam ettiğini dile getiren Tekdemir, çıtır tavuk ürünleri, zengin atıştırmalık seçenekleri ve tatlı çeşitleriyle tüketiciye daha geniş bir deneyim sunduklarını söylüyor. 2026 sonuna kadar Türkiye’nin gelişen bölgelerinde franchise modeliyle büyümeyi sürdüreceklerini açıklayan Tekdemir, yatırımcılara sürdürülebilir ve teknoloji destekli bir iş modeli sunduklarını ifade ediyor.
Landmann Schnitzel
Viyana’dan Türkiye’ye uzanan lezzet yolculuğu
Viyana mutfağının yüzyıllardır değişmeyen yıldızı şnitzel, bugün Türkiye’de yepyeni bir yorumla yeniden yükselişe geçiyor. Bu dönüşümün arkasındaki marka ise kısa sürede adından söz ettirmeyi başaran Landmann Schnitzel. Marka, yalnızca lezzetiyle değil; sunduğu deneyimle de sektörde fark yaratıyor. Landmann Schnitzel’in başarısının temelinde güçlü operasyon altyapısı ve standart kalite anlayışı yer alıyor. Paket servis konforundan hizmet hızına, ürün standardizasyonundan müşteri deneyimine kadar tüm süreçler titizlikle yönetiliyor. Menü tarafında ise yenilikçi ve trend odaklı bir yaklaşım dikkat çekiyor. Dünya genelindeki yeme-içme alışkanlıklarını yakından takip eden marka; protein bazlı beslenme trendleri, pratik tüketim alışkanlıkları ve farklı sunum konseptleriyle menüsünü sürekli geliştiriyor. Özellikle global gastronomi dünyasında hızla yükselen ‘bowl’ trendine yönelik geliştirilen Landmann Bowl konsepti, daha küçük metrekarelerde yüksek verimlilik sağlayan yatırım modeliyle yatırımcıların da radarına girmiş durumda. Markanın büyüme hikâyesi, güçlü iş birlikleriyle daha da dikkat çekici hale geliyor. 2004 yılında Viyana’da başlayan bu lezzet yolculuğu bugün; Komagene, Bereket Döner ve Pizza Max gibi önemli markaları bünyesinde barındıran Yörpaş A.Ş. çatısı altında büyümeye devam ediyor. Bu güçlü yapı sayesinde ürün tedariğinden lojistiğe, teknolojiden franchise organizasyonuna kadar tüm operasyon süreçleri merkezi ve profesyonel şekilde yönetiliyor.
Mehmet Dinçerler / CEO
Gloria Jean’s Coffees
300 şubeye ulaşacak
Türkiye’nin ilk markalı global kahve zincirlerinden biri olan ve Dinçerler Group bünyesinde faaliyetlerini sürdüren Gloria Jean’s Coffees Türkiye, bugün 50’yi aşkın şehirde 240 şubeyle tüketicilerle buluşuyor. Bu kapsamıyla Türkiye, Gloria Jean’s’in global operasyonları içinde en büyük pazarı konumunda yer alıyor. Markanın operasyon yapısının en önemli özelliklerinden biri, sürecin büyük bölümünün merkezden yönetilmesi. Kahve tedarikinden kavurmaya, üretimden lojistiğe ve mağaza operasyonlarına kadar uzanan yapı sayesinde farklı lokasyonlarda benzer kalite ve hizmet standardını korumaya odaklanıyor. Dinçerler Roastery bünyesinde yürütülen kahve kavurma ve üretim süreçleri de bu yapının önemli parçalarından birini oluşturuyor. Yıllık 3 bin tonluk üretim kapasitesiyle hem Türkiye operasyonuna hem de Gloria Jean’s’in farklı pazarlardaki operasyonlarına ürün tedariki sağlıyor. Dinçerler Group CEO’su Mehmet Dinçerler, “2026 yılında odağımızda büyüme, operasyonel verimlilik ve değişen tüketici beklentilerine göre dönüşüme yönelik yatırımlarımız sürüyor. Mağaza operasyonlarından tedarik süreçlerine kadar birçok alanda verimlilik odaklı çalışmalarımızı yürütüyoruz” diyor. 2026 yılında yatırımları ağırlıklı olarak yeni mağaza açılışları, mevcut mağazaların renovasyonu, dijital altyapı geliştirmeleri ve operasyonel süreçleri destekleyen alanlarda yoğunlaştırmayı planlayan şirket, yıl sonu itibarıyla Türkiye genelinde 300 şubeye ulaşmayı hedefliyor.
Caner Bayıralan / Genel Müdür
Aslı
2026’da büyümesine hız verecek
Yaklaşık beş yıl önce Eksim Holding bünyesine girerek yeniden yapılanan Türkiye’nin önde gelen kafe-fırın zincirlerinden Aslı, büyümeye devam ediyor. Hali hazırda 24 franchise şubesi olan şirket, yıl sonuna kadar 10 yeni franchise mağaza açmayı planlıyor. Şirket, “Aslı’da Dükkan Senin” modeli sayesinde başlangıçta franchise bedeli talep etmiyor. Girişimciler operasyonu yönetiyor, kazandıkça sahipliğe ilerleyebiliyor. 2024 yılında 3 milyon Euro yatırımla Tuzla tesis yatırımını tamamlayan şirket, yeni tesis yatırımıyla birlikte mantı, simit, su böreği, baklava ve sarma üretimini artırdı. Ürünleri Aslı mağazalarının yanında perakende pazarına da sunduklarını söyleyen Aslı Genel Müdürü Caner Bayıralan, “Bu kapsamda zincir marketler ile THY gibi bazı büyük şirket ve kuruluşlara ürün tedariki sağlıyoruz” diyor. Şirket, önümüzdeki dönemde başta İstanbul, Ankara ve İzmir olmak üzere büyük şehirlerde daha yoğun bir mağazalaşma hedefliyor. Ayrıca Anadolu’nun gelişen şehirlerinde de seçici bir yayılım planladıklarını belirten Bayıralan, “Demografik yapıdan tüketim alışkanlıklarına, lokasyon potansiyelinden operasyonel verimliliğe kadar birçok başlığı veriye dayalı şekilde değerlendiriyoruz” diyor. Şirket, yurt dışında ise ihracat yaptığı Avrupa, Amerika ve Avustralya pazarlarını mağazalaşma açısından öncelikli alanlar arasında görüyor. Özellikle Orta Avrupa’da kalıcı bir büyüme hattı oluşturmak orta vadeli hedefler arasında yer alıyor. Yatırımlarının yanı sıra profesyonel mutfaklara nitelikli iş gücü kazandırma hedefiyle Aslı Akademi’yi devreye alan şirket, pastacılık ve unlu mamuller alanında gelişime açık bireyleri sektöre hazırlayan uygulamalı eğitimler sunuyor.
Hüseyin Genç / CEO
Bursa Kebap Evi (BKE)
Anadolu lezzetlerini yurt dışına taşıyor
Anadolu mutfağının geleneksel tatlarını, faaliyet gösterdiği her coğrafyada sunmayı hedefleyen Bursa Kebap Evi (BKE), bugün 13 ülkede faaliyet gösteren 175 şubesiyle her yıl yaklaşık 12 milyon misafirini ağırlıyor. BKE, küresel büyüme hedefleri doğrultusunda başta Avrupa Birliği ülkeleri olmak üzere Asya ve Körfez ülkelerinde yeni şube açılış çalışmalarını sürdürüyor. 2010 yılında franchise sahibi oldukları üç restoranla birlikte marka haklarını devralan genç girişimciler Mustafa Cem Helvacı ve Caner Helvacı kardeşler, bugün yurt dışında en fazla şubeye sahip Türk restoran zincirlerinden biri olma yolculuğunun ilk adımlarını attı. 2026 yılı içerisinde 5 milyar TL’yi aşan satış hacmine erişmeyi hedeflediklerini söyleyen Bursa Kebap Evi CEO’su Hüseyin Genç, “2026 yılı yatırım planlarımız kapsamında hem yurt içi hem de yurt dışı büyüme hedeflerimiz doğrultusunda yeni şube yatırımlarına, dijitalleşme süreçlerine, operasyonel altyapı geliştirmelerine ve insan kaynağı yatırımlarına odaklanıyoruz. Marka merkezi olarak beş yeni şube ve franchise olarak 20 yeni şube yatırımı planlıyoruz. Ayrıca Turquality hedeflerine uygun dijitalleşme altyapısı çalışmalarımız sürerken, 1 milyon dolar yatırım hedefliyoruz” diyor. Yurt dışında özellikle Türk mutfağına ilgi duyan pazarlarda; Avrupa ve Körfez ülkeleri başta olmak üzere stratejik iş birlikleriyle büyümeye devam eden marka, Almanya’da üç, Azerbaycan’da iki, Hollanda’da iki, İngiltere’de bir, Suudi Arabistan’da iki yeni şube açmayı hedefliyor.
CarrefourSA
Bayilik modeliyle Türkiye’nin girişimcilik ekosistemini güçlendiriyor
CarrefourSA, 2020 yılında hayata geçirdiği bayilik sistemiyle yerel esnafı desteklemeye ve Türkiye genelinde girişimciliği teşvik etmeye devam ediyor. Nisan 2026 itibarıyla Türkiye genelinde 75 ilde 640 bayiye ulaşan sistemi, girişimciler için oldukça güçlü ve sürdürülebilir bir iş modeli sunuyor. İş ortakları; CarrefourSA’nın köklü bilgi birikimi, yüksek satın alma gücü ve yaygın lojistik ağı sayesinde kendi bölgelerinde ciddi bir rekabet avantajı elde ediyor. ‘Doğrusu CarrefourSA’da söylemi doğrultusunda hareket eden CarrefourSA, bayilerine isim hakkıyla birlikte ürün ve stok yönetiminden bilgi teknolojileri altyapısına, pazarlama faaliyetlerinden profesyonel saha satış desteğine kadar uçtan uca bir operasyonel güç sağlıyor. Uzman ekipler tarafından yapılan lokasyon analizleri ve saha araştırmalarıyla başlayan yatırım süreci, bayilerin kısa sürede karlı bir büyüme yakalamasına imkan tanıyor. Bu sistemin dikkat çekici yanlarından biri de toplumsal fayda ve çeşitliliği odağına alması. Bugün sistemdeki kadın bayi sayısının 86’ya ulaşmış olması, perakendede kapsayıcı büyüme hedefinin bir yansıması olarak ifade ediliyor. Kadın girişimcileri özel eğitim ve teşvik programlarıyla destekleyerek bu sayıyı daha da artırmayı hedefleyen CarrefourSA’yla gelişimin bir parçası olmak isteyen tüm girişimciler, www.carrefoursaisortagi.com üzerinden herhangi bir franchise bedeli ödemeden sisteme dahil olabiliyor.