DOLAR
34,87
0,08%
DOLAR
EURO
36,64
-0,19%
EURO
GRAM ALTIN
3022,18
0,22%
GRAM ALTIN
BIST 100
10050,04
-0,49%
BIST 100
USD/TRY
Döviz Çevirici
TRY
USD
EUR
Hesapla

Asırlık dükkanda üç kuşaktır Tarsus kebabı yapıyorlar

27 Ekim 2022 | 17:57
Asırlık dükkanda üç kuşaktır Tarsus kebabı yapıyorlar
Mersin'in Tarsus ilçesinde baba ile oğlu, aile yadigarı 102 yıllık dükkanda coğrafi işaret tescilli Tarsus kebabını müşterilerin damak zevkine sunuyor.

58 yaşındaki Yusuf Doğaroğlu, babası ile amcalarının 1918 yılında çırak olarak başlayıp, sonrasında işletmeciliğini aldıkları dükkanda kebapçılık geleneğini oğlu Saygın Doğaroğlu (31) ile sürdürüyor.
COĞRAFİ İŞARET TESCİL BELGELİ KEBAP

Aile yadigarı dükkanın kapılarının sabahın ilk ışıklarıyla açan baba ile oğlu, Türk Patent ve Marka Kurumunca coğrafi işaret tescil belgesi verilen Tarsus kebabını yapıyor.
'TORUNUMA DA ÖĞRETECEĞİM'

İş yerinin babasının ardından ağabeyine şimdi de kendisine kaldığını ifade eden Doğaroğlu, "Şu anda dükkanın başında oğlum var, 3 yıldır burada çalışıyor. Allah kısmet ederse torunuma da bu mesleği öğreteceğim. Geleneğimizin bu şekilde devam etmesini istiyorum." diye konuştu.
ÖĞRETMEN OĞLU DA MESLEĞİ YAPMAYA BAŞLADI



Kebabın geleneksel tarifini hiç değiştirmediklerinin altını çizen Doğaroğlu, kaliteden ödün vermeden müşterilerine en lezzetli kebabı sunmak için gayret gösterdiklerini kaydetti. Yusuf Doğaroğlu'nun oğlu Saygın Doğaroğlu da 2 yıl öğretmenlik yaptıktan sonra ailesinin yanında öğrendiği kebapçılık mesleğine geri döndüğünü anlattı.
'GELENEĞİ SÜRDÜRÜYORUZ

Doğaroğlu, "Hem geleneği hem de mesleği devam ettirmek için sevdiğim işe geri döndüm. Bir işi yapıyorsanız layığıyla yapmanız gerekir. Layığıyla yapmadığınız müddetçe o iş ne size, ne de karşınızdakine herhangi bir fayda sağlamayacaktır. O yüzden mesleğimi en iyi şekilde yapmaya çalışıyorum." dedi.

Çalışanlardan Ali Turaç da çırak olarak girdiği kebapçı dükkanında 31 yıldır çalıştığını ve aile gibi olduklarını dile getirdi.
0

  • ALTIN GRAM - TL 3022,18 0,22%
  • ALTIN ONS 2695,8 0,15%
  • BIST 100 10050,04 -0,49%
  • DOLAR/JAPON YENI 152,624 0,452%
  • DOLAR/KANADA DOLARI 1,4186 0,09102%
  • DOLAR/RUS RUBLESI 103,61 1,056%
  • DOLAR/TURK LIRASI 34,8682 0,0801%
  • EURO/DOLAR 1,0498 -0,2755%
  • EURO/TURK LIRASI 36,6443 -0,1915%
  • STERLIN/DOLAR 1,27287 -0,34683%
EKONOMİST YENİ SAYI
Ekonomist Dergisini takip etmek için abone olun.
ABONE OL